Dato necesario
Vinos
baila, vive, bebe
la JOTA de To Roble
100% Tinta de Toro.
5 Meses en barricas de roble Americano.
Vol/Alc: 14,5 %.
Cultivo:
Uvas procedentes de viñedos en vaso, de entre 20 y 30 años, en su mayoría arcillo-limo-arenosos con alto contenido en cascajo.
Elaboración: Fermentaciones no superiores a los 25º de temperatura, para obtener un vino estable con el mínimo de procesos, y sin el uso de clarificaciones en profundidad o métodos de filtrado en frío, resultando un vino con una mayor acidez y frescura.
Crianza:
Mínimo de 5 meses en barricas de roble Americano.
Temperatura de servicio:
Entre 14º y 16 º
Color:
Capa alta de rojo intenso, con tonos vivos violáceos, aportados por la Tinta de Toro.
Notas de cata:
Aromas primarios conjugados con notas finas de vainilla y de toffe. De boca amable pero a su vez de prolongado recuerdo a propios frutos del bosque, muy propios de la variedad Tinta de Toro.
Presentación:
Botella borgoña, cajas horizontales de 6 unid. Guiño al folclore Castellano con bailarines de Jota en su etiqueta.
la JOTA de To
Crianza
100% Tinta de Toro
12 Meses en barricas de roble Francés y Americano.
Vol/Alc: 14,5 %
Cultivo:
Vendimia manual realizada y seleccionadas de cepas familiares de entre 50 y 75 años, de suelos arenosos y canto rodado (cascajo), viñedos amparado en la Denominación de Origen Toro, localizados en la zona de Toro "Pago La Jara", “Pago El Bastón”, “Pago La Casilla” y “Pago Las Fraguas”.
Elaboración:
Una vez seleccionada y despalillada la uva, el tiempo de fermentación y maceración es de entre 30 a 35 días. Para después permanecer un periodo mínimo de 12 meses en barricas nuevas de Roble Francés y Americano de tostado medio, llevando a cabo un coupage final. Posteriormente el vino es clarificado con proteína vegetal, estando libre de alérgenos, leve estabilización por frío no bajando su temperatura de los 0ºC, para ya embotellar y permanecer un mínimo de 3 meses en descanso antes de salir a bailar.
Crianza:
12 Meses en roble Francés y Americano de tostado medio.
Temperatura de servicio:
Entre 16º y 18 º.
Color:
Rojo picota con ribetes granates.
Notas de cata:.
Notas frescas, junto a notas tostadas de buena y noble madera, con expresión de uva madura, notas de frutas negras como los arándanos y las ciruelas maduras. De gran estructura en boca, se dejan sentir taninos maduros y carnosos, propio de viñas viejas.
Presentación: Botella borgoña y en cajas horizontales de 6 unid. Guiño al folclore Castellano con bailarines de Jota en su etiqueta.
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la JOTA de To Crianza
100% Tinta de Toro
12 Meses en barricas de roble Francés y Americano.
Vol/Alc: 14,5 %
Cultivo:
Vendimia manual realizada y seleccionadas de cepas familiares de entre 50 y 75 años, de suelos arenosos y canto rodado (cascajo), viñedos amparado en la Denominación de Origen Toro, localizados en la zona de Toro "Pago La Jara", “Pago El Bastón”, “Pago La Casilla” y “Pago Las Fraguas”.
Elaboración:
Una vez seleccionada y despalillada la uva, el tiempo de fermentación y maceración es de entre 30 a 35 días. Para después permanecer un periodo mínimo de 12 meses en barricas nuevas de Roble Francés y Americano de tostado medio, llevando a cabo un coupage final. Posteriormente el vino es clarificado con proteína vegetal, estando libre de alérgenos, leve estabilización por frío no bajando su temperatura de los 0ºC, para ya embotellar y permanecer un mínimo de 3 meses en descanso antes de salir a bailar.
Crianza:
12 Meses en roble Francés y Americano de tostado medio.
Temperatura de servicio:
Entre 16º y 18 º.
Color:
Rojo picota con ribetes granates.
Notas de cata:.
Notas frescas, junto a notas tostadas de buena y noble madera, con expresión de uva madura, notas de frutas negras como los arándanos y las ciruelas maduras. De gran estructura en boca, se dejan sentir taninos maduros y carnosos, propio de viñas viejas.
Presentación: Botella borgoña y en cajas horizontales de 6 unid. Guiño al folclore Castellano con bailarines de Jota en su etiqueta.
la JOTA de To
Verdejo
100% Verdejo de Toro
5 Meses en barricas de roble Francés y Americano.
Vol/Alc: 14,5 %.
Cultivo:
Uva procedente de viñedos con producciones inferiores a los 4500 kg por Hectárea y de edad comprendida entre los 10 a 15 años. Cultivo en suelos de arena, arcilla y cascajo con buen drenaje.
Elaboración:
La uva, seleccionada y prensada, se macera unas pocas horas a baja temperatura, el mosto se desfanga para eliminar las partes sólidas y se procede a la fermentación a temperatura de entre 18 y 20 grados. Se traslada a barricas durante 5 meses y 16 días, tiempo donde el vino no recibe trasiego, estando siempre en contacto con las lías de la fermentación y realizando un batonage regular de 48 horas.
la JOTA deTō Verdejo, no ha estado sujeto a filtrados en profundidad ni a estabilizaciones a bajas temperaturas, por lo que conserva toda su plenitud, aromas, sabor y color.
Crianza:
Permanencia de 5 meses y 16 días en barricas Bordolesas nuevas, de roble Francés y Americano, de tostado medio, mediante fermentación y maduración en sus propias lías.
Temperatura de Servicio:
Entre 4º y 6º.
Color:
Amarillo ambarino con ribetes verdosos propios de la variedad.
Nota de cata:
Notas tostadas de buena y elegante madera, expresión varietal de uva madura pero a la vez fresca. untuoso en boca y de trago muy largo, recordando la variedad tras la madera. muy genuino y elegante.
Presentación:
Botella borgoña y en cajas horizontales de 6 unid. Guiño al folclore Castellano con bailarines de Jota en su etiqueta.
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la JOTA de To Verdejo
100% Verdejo de Toro
5 Meses en barricas de roble Francés y Americano.
Vol/Alc: 14,5 %.
Cultivo:
Uva procedente de viñedos con producciones inferiores a los 4500 kg por Hectárea y de edad comprendida entre los 10 a 15 años. Cultivo en suelos de arena, arcilla y cascajo con buen drenaje.
Elaboración:
La uva, seleccionada y prensada, se macera unas pocas horas a baja temperatura, el mosto se desfanga para eliminar las partes sólidas y se procede a la fermentación a temperatura de entre 18 y 20 grados. Se traslada a barricas durante 5 meses y 16 días, tiempo donde el vino no recibe trasiego, estando siempre en contacto con las lías de la fermentación y realizando un batonage regular de 48 horas.
la JOTA deTō Verdejo, no ha estado sujeto a filtrados en profundidad ni a estabilizaciones a bajas temperaturas, por lo que conserva toda su plenitud, aromas, sabor y color.
Crianza:
Permanencia de 5 meses y 16 días en barricas Bordolesas nuevas, de roble Francés y Americano, de tostado medio, mediante fermentación y maduración en sus propias lías.
Temperatura de Servicio:
Entre 4º y 6º.
Color:
Amarillo ambarino con ribetes verdosos propios de la variedad.
Nota de cata:
Notas tostadas de buena y elegante madera, expresión varietal de uva madura pero a la vez fresca. untuoso en boca y de trago muy largo, recordando la variedad tras la madera. muy genuino y elegante.
Presentación:
Botella borgoña y en cajas horizontales de 6 unid. Guiño al folclore Castellano con bailarines de Jota en su etiqueta.
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